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Weine

Buca di Cleonte
Val di Cornia Suvereto Sangiovese
Denominazione di origine controllata (Italienische Qualtiaetsmarke)

Weintrauben: Sangiovese 100%;
Produktionsgebiet: San Lorenzo Suvereto;
Hektarerzeugung: 50 quintal;
Weinlese: 1. Oktober-Woche;
Weinherstellung: 22 Tage Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temparatur;
Reifung und Verfeinerung: 15 Monate in Eichenfaesser (225 Liter); mindestens 8 Monate Verfeinerung in Flaschen.

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Buca di Cleonte

Nubio
Val di
Cornia Suvereto Cabernet Sauvignon
Denominazione di origine controllata (Italienische Qualtiaetsmarke)

Weintrauben: Cabernet Sauvignon 100%;
Produktionsgebiet: San Lorenzo Suvereto;
Hektarerzeugung: 50 quintal;
Weinlese: 1. Oktoberwoche;
Weinherstellung: 20 - 30 Tage Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temparatur;
Reifung und Verfeinerung: 24 Monate in Eichenfaesser (225 Liter); mindestens 10 Monate Verfeinerung in Flaschen.

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Stillo
Val di Cornia Aleatico Passito
Denominazione di origine controllata (Italienische Qualtiaetsmarke)

Weintrauben: Aleatico 100%;
Produktionsgebiet: San Lorenzo Suvereto;
Stockerzeugung: 900 Gramm;
Weintrauben-Ertrag: 25%;
Weinlese: Ende September;
Abwelken: auf Matten an einem schattigen und gut geluefteten Platz;
Weinherstellung: Trennung der Beere vom Traubenkamm vollstaendig von Hand, Gaerung in  Faessern.

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Bianco di Casetta
Bianco di Toscana
Indicazione geografica tipica (Italienische Qualtiaetsmarke)

Traubenmischung: Trebbiano 60%, Vermentino 40%;
Produktionsgebiet: San Lorenzo Suvereto
Hektarerzeugung: 75 quintal;
Weinlese: Mitte September;
Weinherstellung: sehr eng in Weiss bei kontrollierter Temparatur;
Reifung und Verfeinerung: mindestens 1 Monat in Flaschen.

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Bianco di Casetta

Fabula
Vermentino di Toscana
Indicazione geografica tipica (Italienische Qualtiaetsmarke)

Weintrauben: Vermentino 100%;
Produktionsgebiet: San Lorenzo Suvereto
Hektarerzeugung: 70 quintal
Weinlese: 1. September-Woche;
Weinherstellung: Weiss und bis zur Gaerung in Eichenfaesser (225 Liter);
Reifung und Verfeinerung: 2 Monate in Eichenfaesser (225 Liter) und 2 Monate in  Flaschen.

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Fabula

Albatrone
Val di Cornia Sangiovese
Denominazione di origine controllata (Italienische Qualtiaetsmarke)

Weintrauben: 100% Sangiovese;
Produktionsgebiet: San Lorenzo Suvereto
Hektarerzeugung: 75 quintal
Weinlese:Ende September;
Weinherstellung: 10 Tage Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temparatur;
Reifung und Verfeinerung: mindestens 2 Monate in Flaschen.

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Cerosecco
Rosso di Toscana
Indicazione geografica tipica (Italienische Qualtiaetsmarke)

Weintrauben: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%;
Produktionsgebiet: San Lorenzo Suvereto
Hektarerzeugung: 50 quintal
Weinlese: Mitte September;
Weinherstellung: 25 Tage Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temparatur;
Reifung und Verfeinerung: 6-8 Monate in Eichenfaesser (225 Liter) und mindestens 6 Monate Verfeinerung in Flaschen.

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Cerosecco